埼玉県内でも有数の水質を誇る長瀞町。偶然ドライブ中に見つけて立ち寄った「お豆ふ処 うめだ屋」は、そんな長瀞の水を使って、地元・秩父産の大豆からこだわりの豆腐を作っています。築100年の古民家を利用した趣のある店内でいただいたのは、こちらの「お豆（とう）ふプリン」。なめらかな食感でとっても優しい甘さの一品でした。にがりで仕上げているそうで、乳製品やたまごは使っていないのだとか。ランチも気になりますね。
